近年來，我國肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路可謂一波三折。尤其是H7N9疫情和質(zhì)量安全事件的負(fù)面影響疊加，給肉雞產(chǎn)業(yè)帶來了一些難題。

這種情況或許給國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的研發(fā)工作帶來了一定的難度。不過，肉雞產(chǎn)業(yè)仍然是我國未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具潛力的行業(yè)之一，在滿足居民動(dòng)物蛋白需求、保證畜禽產(chǎn)品穩(wěn)定供給以及促進(jìn)農(nóng)民增收等方面發(fā)揮著重要作用。

肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系將繼續(xù)發(fā)揮科研優(yōu)勢，種雞飼養(yǎng)加強(qiáng)肉雞新品種培育、飼料營養(yǎng)、生產(chǎn)與環(huán)境、疫病控制、產(chǎn)品加工等技術(shù)研發(fā)，積極推進(jìn)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，為保障我國肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和戰(zhàn)略安全提供技術(shù)支持。

傍晚，遼寧的余阿姨為還有1個(gè)月就要參加高考的兒子挑選完食材后，發(fā)現(xiàn)一輛兜售活雞的面包車停在農(nóng)貿(mào)市場外，“市區(qū)不讓在農(nóng)貿(mào)市場賣活雞，但多年習(xí)慣養(yǎng)成了，看見了還是想買”。

余阿姨說：“這種雞生長時(shí)間長，肉香味濃，更天然一些，營養(yǎng)價(jià)值要比那種‘快餐雞’高，給孩子補(bǔ)補(bǔ)。看著他們現(xiàn)殺現(xiàn)宰，也放心。”

余阿姨這次購買的雞屬于黃羽肉雞。其對肉質(zhì)品質(zhì)要求比較高，通常在農(nóng)貿(mào)市場上現(xiàn)場宰殺后，由消費(fèi)者直接將整雞帶回家烹飪。

“黃羽雞指的是中國本土自己的雞，什么羽毛顏色都有，用‘黃羽雞’作泛稱。目前國家審定的黃羽雞有近50個(gè)品種，可在國內(nèi)銷售使用。”文杰介紹。

而余阿姨所說的“快餐雞”則是白羽肉雞，進(jìn)口大白雞，品種如aa、羅斯308、科寶、哈伯德等，屠宰后用來分割上市。肉雞深加工因其養(yǎng)殖成本較低，且容易大規(guī)模養(yǎng)殖，肯德基、麥當(dāng)勞等雞肉快餐店用的便是白羽雞，多數(shù)飯店也購買白羽雞進(jìn)行食品加工。

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