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掛雞過程中常見的問題包括掛雞區(qū)域光照強(qiáng)度過大；肉雞屠宰加工掛雞方式不對(duì)(一條腿懸掛)；生產(chǎn)線沒有掛滿雞只和抓雞手法不對(duì)等現(xiàn)象。
1 掛雞區(qū)域光照強(qiáng)度過大
掛雞區(qū)域應(yīng)該實(shí)行遮光控制，使用低強(qiáng)度光，以減少毛雞的興奮度。光照強(qiáng)度過大會(huì)導(dǎo)致雞只活動(dòng)過宴而造成產(chǎn)肉量減少和正品率降低。為了降低雞只的應(yīng)激程度，要求安裝遮光設(shè)施從而形成偏暗的掛雞區(qū)域，掛雞區(qū)使用藍(lán)光或綠光，似乎能最有效地讓雞只平靜。確保掛雞拍和固定桿之間的間隙，防止雞只上掛后來回?fù)渫?。安裝擋胸板(圖3)用來保持雞只平靜，避免雞只掙扎和煽動(dòng)翅膀造成瘀傷。
2 掛雞方式不對(duì)
一條腿懸掛雞只對(duì)雞只的損傷嚴(yán)重，易出現(xiàn)大腿脫臼性出血(圖4)。
3 抓雞手法不對(duì)
如果抓雞手法不對(duì)，雞只反抗越嚴(yán)重，越需要掛雞者費(fèi)更大的力量。掛雞時(shí)，拖拽產(chǎn)生的摩擦力導(dǎo)致雞爪發(fā)紅，抓雞的壓力引起肘關(guān)節(jié)發(fā)紅，所有壓力都施加在琵琶腿上導(dǎo)致淤血。
正確的掛雞方式是抓雞腿而不是抓雞的肘關(guān)節(jié)，昕有力量施加在雞腿上(圖6)，雞爪上沒有拖拽的壓力，可以防止雞爪發(fā)紅。
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