公司全稱：開原勝利牧業(yè)有限公司
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肉雞屠宰加工前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對(duì)家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，提高出肉率，大限度保護(hù)動(dòng)物福利，必須強(qiáng)化執(zhí)行如下關(guān)鍵技術(shù)措施：
一是實(shí)施合理的停料程序能夠降低屠宰時(shí)糞便污染的風(fēng)險(xiǎn)，將屠宰前體重下降的影響降到低。
二是應(yīng)該小心抓雞，避免損傷?？焖儆行У膶㈦u群運(yùn)抵屠宰廠。
三是運(yùn)雞車必須給雞群提供適當(dāng)?shù)恼诒未胧┖屯L(fēng)以減少冷熱應(yīng)激。
四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時(shí)間，而且等侯區(qū)域的環(huán)境控制很關(guān)鍵。
五是合理掛雞、科學(xué)電暈、執(zhí)行有效瀝血時(shí)間。
六是浸燙溫度適宜，設(shè)定脫毛要求。
七是冷卻時(shí)間良好執(zhí)行，包裝環(huán)節(jié)達(dá)到相關(guān)要求。
依據(jù)本文中提到的這些關(guān)鍵技術(shù)措施，將有助于大限度的提高屠宰率，保證動(dòng)物福利、胴體質(zhì)量和企業(yè)收益化。
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