肉雞屠宰加工工藝
1、毛雞輸送
(1)、卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明,并臨車觀察,未見異常,證貨相符后準(zhǔn)予卸車。
(2)、將裝有毛雞的雞籠從運(yùn)輸車上搬運(yùn)下來,放在掛雞月臺上,有檢疫人員現(xiàn)場檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格健康毛雞的雞籠放在雞籠輸送機(jī)上,輸送到毛雞上掛間。
(3)、毛雞上掛間和屠宰車間嚴(yán)格分開,毛雞上掛間盡量設(shè)計陰暗,避免強(qiáng)光照射,造成毛雞拍打翅膀過度緊張。
(4)、掛雞人員從雞籠里托著雞腹拿出毛雞,再將兩雞爪掛在生產(chǎn)流水線的掛架上。每個掛雞人員每小時可掛毛雞800-1000只。
(5)、回空的雞籠由輸送機(jī)自動輸送進(jìn)入雞籠清洗機(jī)內(nèi)進(jìn)行雞籠的清洗,清洗干凈的雞籠通過雞籠斜滑道滑到卸雞月臺上。
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