肉雞屠宰加工的步驟與所需設(shè)備材料

2023-06-06 09:35:54

次

肉雞屠宰加工是一個(gè)相對復(fù)雜的過程，需要包括殺雞、割喉、去毛、處理內(nèi)臟、冷卻等一系列步驟。具體步驟如下：

準(zhǔn)備工作在正式開始屠宰加工之前，需要準(zhǔn)備好一些必要的工具和設(shè)備，如刀具（屠宰刀、剪刀等）、開膛鉤、水槽、易拉罐、掛鉤、手套、切割板等。此外，要準(zhǔn)備好清潔工具和消毒劑，確保衛(wèi)生環(huán)境。

殺雞將雞放進(jìn)固定設(shè)備中（比如板車），給予足夠的安靜和舒適，讓雞放松。接著，用一把屠宰刀將雞的頸部處與腦神經(jīng)相連的位置，一刀砍下，使雞立即失去意識。這一步需要小心，確保不會傷到雞的其他地方。

割脖在雞失去意識后，需要用開膛鉤切斷氣管、喉嚨和頸動(dòng)脈。要確保這一步驟一氣呵成，不傷到周圍的器官。

肉雞屠宰加工

處理內(nèi)臟將雞放進(jìn)開水中或用開水澆淋雞身，以軟化皮肉。然后將內(nèi)臟取出，包括心、肝、肺、胃等器官。確保清除干凈，不要留下任何雞腸、脾臟等器官。

去毛這是非常決定雞肉質(zhì)量的一個(gè)步驟。去毛時(shí)，可以用刮毛機(jī)或者用火烤的方式。不同去毛方式對雞肉的品質(zhì)有著不同的影響。

冷卻將雞的肉體與內(nèi)臟清洗干凈之后，要將雞肉浸泡在冰水中，以在肌肉收縮的同時(shí)快速降溫冷卻。同時(shí)，要將雞肉剁成適當(dāng)?shù)拇笮?，以便進(jìn)行后續(xù)處理。

文章內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，如有問題請和我聯(lián)系刪除！

欧美性生交xxxxx无码,精品人妻无码一区二区三区,短篇公交车高h肉辣全集目录,韩国三级丰满少妇高潮,一个人在线观看免费高清www