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飼養(yǎng)場向屠宰加工廠運輸活雞應該注意什么
2020-09-10
活雞運輸在飼養(yǎng)場向肉雞屠宰加工廠的活雞運輸過程中,由于熱應激等因素的影響,肉雞養(yǎng)殖家禽的機體是很虛弱的。為了減輕熱應激的影響,運輸過程中須防止家禽受到陽光直射,同時盡量消除家禽自身散發(fā)出的熱量。同樣,通常從單個運輸車和一個小的運輸死亡率的角
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肉雞在屠宰前肉雞屠宰加工企業(yè)應準備什么
2020-08-31
在全世界范圍內(nèi),肉雞養(yǎng)殖家禽業(yè)被公認是動物性蛋白質(zhì)生產(chǎn)體系中的重要組成部分。為了提高利潤,一方面要保證家禽在飼養(yǎng)周期內(nèi)的快速生長,另一方面要注意提高每一克胴體的利用率。1.肉類的銷售或浪費現(xiàn)在養(yǎng)禽企業(yè)應當把“一克肉”作為衡量每一個生產(chǎn)過程
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肉雞屠宰前肉雞屠宰加工企業(yè)的抓雞,裝筐和活雞運輸問題
2020-08-26
肉雞屠宰加工企業(yè)前的抓雞既可以手工也可用機器,從世界范圍說,大部分公司是手工抓雞。由于雞只不習慣于外部的刺激,因此,抓雞組成員首先要被培訓如何減少對雞的應激。整個抓雞過程的設計和實施就是要保持Z小的應激反應,通過減少瘀血、翅膀和腿部的受傷、
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在接收,待宰和掛雞流程中肉雞屠宰加工廠應注意什么
2020-08-17
首先要注意,種雞養(yǎng)殖空雞筐裝上毛雞車前,要清洗干凈,盡量減少交叉污染。其次要盡量縮短待宰時間,在待宰區(qū),雞只需要有足夠的通風,從而大限度地降低死亡率和過度的縮水。設計良好的待宰區(qū)應該裝有高速風扇(圖2),以便帶走雞籠內(nèi)的熱量或產(chǎn)生風冷效應減
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肉雞屠宰中肉雞屠宰加工廠電擊過渡或者不足導致的問題
2020-08-06
1電擊過度肉雞屠宰加工廠過度電擊會導致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低正品率,也會導致脫毛困難。2電擊不足電擊不足會造成雞只垂死掙扎,導致翅膀發(fā)紅或損傷。電擊不足需要更多的人工補殺,甚至雞只在浸燙前還活著。導致雞只電擊不良的原因有以下幾方
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肉雞屠宰過程中肉雞屠宰加工企業(yè)增效的四大步驟
2020-07-29
電暈,宰殺和瀝血宰殺和瀝血是所有肉雞屠宰加工廠普遍采用的步驟,但如果處理不當,它卻是產(chǎn)品損失和降級較多的環(huán)節(jié)之一。肉雞養(yǎng)殖電暈通常每只雞電流在12到150mA,持續(xù)時間為2至11秒。電暈會過程影響瀝血、脫羽和雞肉的整體的品質(zhì)。電暈后須確保在
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