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我國肉雞屠宰加工企業(yè)常見的問題
2020-07-22
為了生產質優(yōu)的雞肉產品，毛雞從雞場到肉雞屠宰加工廠要經過一系列的操作及處理過程，整個生產過程要符合嚴格的衛(wèi)生條件要求，從而生產出合格的雞肉產品。肉雞在屠宰之前，先要把雞從雞舍抓到雞筐內，運輸?shù)酵涝讖S的待宰區(qū)，然后卸載到屠宰廠內。毛雞被掛到屠
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肉雞養(yǎng)殖業(yè)肉雞屠宰加工企業(yè)的發(fā)展
2020-07-02
現(xiàn)代化大中型的肉雞屠宰加工廠。在近幾十年中，加工技術和設備條件有了很大改進，但人們仍然關心禽產品加工過程中有關的肉雞養(yǎng)殖食源性疾病。為了嚴格控制各個加工階段的微生物污染，目前在歐洲、北美和日本等國家實施危害分析關鏈控制點概念系統(tǒng)即危害分析
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肉雞屠宰廠的瀝血問題
2020-06-18
肉雞屠宰加工廠常見的問題是瀝血時間太長，切斷一條頸靜脈和一條頸動詠，瀝血時間是120秒；切斷兩條頸靜脈和兩條頸動脈，瀝血時間是90秒；有的地區(qū)對瀝血時間的要求為3分鐘，但瀝血時間不應該要超過3分鐘，農業(yè)部建議瀝血時間在55秒到2分13秒的范
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肉雞屠宰加工企業(yè)的待宰間要求
2020-06-11
肉雞屠宰加工企業(yè)的待宰間須遠離直射陽光，避免惡劣天氣和熱應激造成體重的減少。熱應激是導致家禽在宰前死亡(DOA)的主要原因，而許多肉雞屠宰加工廠常見的錯誤就是待宰區(qū)風扇放置不妥。自然界中，熱空氣自然上漂，較重的冷空氣則下沉。這種持續(xù)的循環(huán)是
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肉雞加工中肉雞屠宰加工企業(yè)一些不為人知的過程
2020-06-11
浸燙打毛后需要將頭部去除，并需要冰水浸泡出其中血水，然后進行包裝，在前邊打毛時候會有部分雞頭會被打掉，這部分雞頭會帶有部分雞毛，這部分雞頭需要重新倒入一個小型立式打毛機再次打毛，然后預冷后包裝。去頭后下一步是去爪，在去爪過程中目前技術設備下
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肉雞科學養(yǎng)殖的三要素：肉雞屠宰加工企業(yè)的天時+地利+人和
2020-06-11
一、肉雞養(yǎng)殖成功的要素——天時1、從無白痢、支原體病的雞雛孵化。2、選擇性價比高，無霉菌及毒素的飼料。3、選用質優(yōu)的疫苗，進行正確的免疫操作。二、養(yǎng)殖成功的基礎(標準雞舍)——地利能夠滿足雞群生理和心理需求的生活環(huán)境。如雞舍溫度通風可控，易
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